锦绣万花谷

  《锦绣万花谷》为中国宋代所编大型类书之一,共计一百二十卷,分前集、后集、续集各四十卷。作者姓名不详,书前有自序,题淳熙十五年,知为南宋孝宗时人。宋陈振孙《直斋书录解题》著录此书,谓“门类无伦理,序文亦拙”。各集所录资料虽不免琐屑芜杂,而其中亦有久经散佚之书。此书旧有宋刻,惜残缺不全。

  《锦绣万花谷》于南宋淳熙十五年刊刻发行,为南宋大型类书,也是目前已知海内外最大部头的宋版书。作者把自己曾经看过的书,通晓的知识,按照内容的不同,分门别类,汇编而成。包含天文地理、植物、动物、书画等具体门类,品相完整,印制精美,内容完整,是难得一见的珍品。全书前、后、续共一百二十卷,序中言本书录述古人文集、佛老异书,至于百家传记,医技,稗官,齐谐小说等。全书内容庞博,包含我国古代天文、地理、宗教、官职、内廷、器物、礼法、风俗、历史、诗文、音乐等等。

  《锦绣万花谷》现存40册,八十卷,分为前、后集,重光于苏州藏书楼“过云楼”。该书的重要价值在于它保存了大量佚传古籍中的内容,并融入作者独到见解。譬如,张彦远的《历代名画记》,当中说绘画不是简单的“遗神取貌”,一直以来大家都认为这是批评古人的话,只有在《锦绣万花谷》中,才说明这是批评今人的话,是有现实指导意义的画论。这部“宋代的百科全书”,将现存百科全书的年代拉到历史上限,其文献与辑佚价值之高罕有与之比肩者。即使撇开这部书在文献和史料研究中的重要性,单就文物价值而言,这样一部焕然如新的宋板孤本巨著,也是无以复量的。

位置: 3edu教育网 > 国学子部 > 类书 > 锦绣万花谷 > 正文 3edu教育网,教育第三方,完全免费,天天更新!

锦绣万花谷前集卷三十六

国学作者:宋·佚名   国学书目:锦绣万花谷   更新:2016/1/11   来源:本站原创

锦绣万花谷前集卷三十六
  馔食
  十字蒸饼晋何曽蒸饼上不作十字不食【本?】
  九饤盘唐御厨进馔用九饤盘
  甘露羮李林甫壻郑平为省郎鬓斑林甫曰上明日赐甘露羮郑郎食之能乌髪食之一夕髪如防【明皇杂録】炊金馔玉骆賔王谓盛馔为炊金馔玉【拾遗】
  厨珍山谷谢人酥笋云玉人怜我长蔬食走送厨珍自不尝
  郎官鲙江南人喜作鲙名郎官鲙因张翰思鲙得名【海物异名记】
  暖老?鲫山谷诗偶因暖老庖?鲫公遣霜鳞贯栁来虀臼方看金作屑鲙盘已见雪成堆金屑以橙为鲙也银线玉簮汤饼一杯银线乱蒌蒿数筯玉簮横【山谷诗】金虀玉鲙南人鱼鲙以细缕金橙拌之号为金虀玉鲙隋时吴郡献松江鲙炀帝曰所谓金虀玉鲙东南佳味也【隋唐佳话又南部新书】
  駞蹄羮劝客駞蹄羮霜橙压香橘【杜诗】
  牛心炙晋王恺有牛名八百里王武子与射赌得趋左右探心作炙一啖而去
  热洛河唐明皇命射生官射鹿取血煎鹿肠食之谓之热洛河【卢氏杂记】
  寒具晋人饮食中有寒具者乃今环饼也桓?尝收书画聚客观之客有寒食具者不濯手执书画汚之自是不设⿰亦名寒具也【鸡跖集】
  五侯鲭汉娄君卿游五侯之门每旦五侯馈饷之君卿乃合五侯所饷为鲭鲭与同音征盖煎和之名【太平广记】鳖着两裠鵞増四脚僧谦光甞云老僧无他愿鹅増四脚鳖着两裙足矣【五代史补】
  滫瀡内则滫瀡以滑之注秦人溲曰?齐人滑曰瀡?音思酒切瀡音髓溲所九切又内则枣栗饴蜜以甘之?瀡以滑之脂膏以傅之注谓调和饮食也
  醍醐陶隠居云佛书称乳成酪酪成酥酥成醍醐醍醐乃酥酪之精液也
  南烹北馔退之诗我来御魑魅自宜味南烹坡诗久客厌北馔枵然思南烹
  駞峯炙酉阳杂爼云将军曲良翰作駞峯炙甚美腹腴鱼腹下肥肉也礼记少仪云冬右腴夏右鳍注冬气在上腴腹下也夏气在下鳍脊也
  通印鱼披绵雀风卷飞花自入帷一尊遥想破愁眉泥深厌听鸡头滑酒浅欣尝牛尾狸通印子鱼犹叶骨披绵黄雀漫多脂殷懃送去烦纎手为我磨刀削玉肌【坡送牛尾狸与徐君】
  糁缶将军梁韦琳滑稽作防表以刺时人词曰臣防言伏覩除书以臣为糁缶将军油蒸校尉臛州刺史臣闻髙沙老妪非有意于绮罗白鲔女儿岂留心扵珠翠常恐鮥朘之讥惧贻鳖岩之诮注髙沙白鲔并江陵武南地名其中多鱼防与鱓同
  盘游饭谷薰羮江南人好作盘游饭鲊脯脍炙无有不埋在饭下里谚曰掘得窖子罗浮颍老取凡饮食杂烹之类名谷薫羮陆道士出一聮云投胶薫谷羮锅内掘窖游盘饭椀中【仇池笔谈】
  足以一笑烂蒸桐州羔灌以杏酪食以匕不以筯南都拨心面作槐芽温淘糁以襄邑抹猪炊共成香稻荐蒸鵞吴兴厨人砭松江鲈鱼鲙继以康王谷水烹増坑鬬品茶焉解衣少卧使诵东坡赤壁赋足以一笑也【志林】匹制?貍刁约使契丹有诗云饯行三匹制宻赐十?貍匹制以小大甖为之如黄漆?貍形如防而大北狄以为珍膳【古今诗话】
  食将药长汉食货志曰曰盐为食肴之将酒为百药之长
  云子汉武帝内?王母谓帝曰太上之药乃有?光梨角风实云子故杜诗饭抄云子白
  笼饼唐侯思止食笼饼必令缩防如肉号缩防侍郎笼饼即今馒头也【朝野佥载】
  汤饼唐人谓之饆饦今俗谓之馎饨晋束晳饼赋有馒头薄持起溲牢久之号惟馒头今存而起溲牢乆皆莫晓为何物薄持荀氏谓之薄夜亦莫知其何物汤饼湿麪【归田録】倦游録凡以麪为食煑之皆谓之汤饼【青箱杂记】饘饘厚粥也酏薄粥也
  潘澜内则面垢燂潘请靧 潘米澜也释文燂详亷切潘芳烦切淅米汁也
  腒鱐内则云夏宜腒鱐腒其居切干雉也释文雉腊又北方谓鸟腊曰腒鱐求所切干鱼也
  膷音香牛臛也臐许云切羊臛也膮许尧切豕臛也藙内则三牲用藙音鱼气切煎茱萸也
  水梭花鑚篱菜僧谓酒为般若汤鱼为水梭花鸡为鑚篱菜人有为不义而文之以美名者与此何异【东坡志林】烂蒸葫芦唐卢懐慎为相清俭召客食曰烂蒸去毛莫拗折项疑鵞鸭已而下栗米饭一器及盛葫芦一枚【卢氏杂録】
  醒酒冰山谷诗冰厨欲罄浮蛆瓮馒妇初供醒酒冰山谷自号水晶鲙为醒酒冰
  诗姜侯设鲙当严冬昨日今日皆天风河冻求渔不易得凿冰恐侵河伯宫饔人受鱼鲛人手洗鱼磨刀鱼眼红无声细下飞碎雪有骨已刴觜春葱偏劝腹腴愧年少软炊香饭縁老翁落碪何曽白纸湿放筯未觉金盘空新懽便饱姜侯徳清觞异味情屡极【杜姜少府设鲙歌】青青髙槐叶采掇付中厨新麪来近市汁滓宛相具入鼎资过熟加飱愁欲无碧鲜俱照筯香饭兼苞芦经齿冷如雪劝人投北珠愿随金腰褭走置锦屠苏万里露寒殿开冰清玉壶君王纳凉晩此味亦时须【杜槐叶冷淘】五日一见花猪肉十日一遇黄鸡粥土人顿顿食藷芋荐以重防烧蝙蝠旧闻宻唧尝呕吐稍近虾蟆縁习俗十年京国厌肥羜日日⿰花厌红玉从来此腹负将军今日固宜安脱粟人言天下无正味即

[1] [2] [3] [4] 下一页

| 设为首页 | 加入收藏 | 联系我们 | 版权申明 | 隐私策略 | 关于我们 | 手机3edu | 返回顶部 |