御定渊鉴类函

  《御定渊鉴类函》中国古书。康熙四十九年圣祖仁皇帝御定。《御定渊鉴类函》即《渊鉴类函》。张英、王士祯、王惔等人编撰完本套类书之后有呈给康熙审定,所以又叫《御定渊鉴类函》。编写体例为,每部下分为条目若干,每条条目分为释名总论,典故,对偶,摘句,诗文五部分。五部俱广征诸类古籍以为释。而在所选古籍诗文的排序上则遵循,释名总论部分说文,尔雅,经,史,子,集为序。典故部分则是以朝代为次序。对偶,摘句,诗文三部则不按次序排列只选取华丽有文采的诗文。在张英呈进给康熙皇帝的《进御定渊鉴类函表》中说:首以音义明辨总载提纲而典故次之事对又次之单词只句有可采录另为一条不敢放失至于诗赋杂文则辨体标目删繁就简有节取之义焉。

  《御定渊鉴类函》全书目录:御制渊鉴类函序、进表、凡例、天部、岁时部、地部、帝王部、后妃部、储宫部、帝戚部、设官部、封爵部、政术部、礼仪部、乐部、文学部、武功部、边塞部、人部、释教部、道部、灵异部、方术部、巧艺部、京邑部、州郡部、居处部、产业部、火部、珍宝部、布帛部、仪饰部、服饰部、器物部、舟部、食物部、五谷部、药部、菜蔬部、果部、花部、草部、木部、鸟部、兽部、鳞介部、虫部。

  《御定渊鉴类函》广其(《唐类函》)条例,博采元、明以前文章事迹,胪纲列目,荟为一编,务使远有所稽,近有所考,源流本末,一一灿然。计其卷数,虽仅及《太平御览》之半,然《御览》以数页为一卷,此则篇帙既繁,兼以密行细字,计其所载,实倍於《御览》。盖自有类书以来,如百川之归巨海,九金之萃鸿钧矣。与《佩文韵府》、《骈字类编》皆亘古所无之巨制,不数宋之四大书也。——出《四库总目提要·御定渊鉴类函》张英,字敦复,号乐圃,生明崇祯九年(1636)卒康熙47年(1708),安徽桐城人。康熙6年进士,以编修充日讲起居注官,入直南书房。官至文华殿大学士,兼礼部尚书。

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御定渊鉴类函三百九十二

国学作者:清·张英等   国学书目:御定渊鉴类函   更新:2016/1/9   来源:本站原创
       食物部五【酒】
       酒一
       原说文曰酒就也所以就人性之善恶也一言造也言凶所起造也 又曰酴酒母也醴酒一宿熟也醪汁滓酒也酎三重之酒也醨薄酒也醑首酒也 释名曰酒酉也酿之米麴酉怿而味美也 増饮膳标题曰酒一也而清浊厚薄甜苦红緑白之别故清者曰栗清而甜者曰酏浊者曰醠亦曰□浊而微清者曰醆厚者曰醇亦曰醹重酿者曰防三重酿曰酎薄者曰醨甜而一宿熟者曰醴美者曰醑苦者曰□红者曰醍緑者曰醽白者曰醝又有酒材焉秫稻是也又有酒母麴糵是也又曰踧也能否皆强相踧持也又入口咽之皆踧其面也 酒经曰空桑秽饭酝以稷麦以成醇醪酒之始也乌梅女防甜醹九投澄清百品酒之终也 易曰有孚
       于饮酒濡其首 书曰甘酒嗜音峻宇雕墙 又曰民用大乱丧徳亦防非酒惟行越小大邦用丧亦罔非酒惟辜 又曰文王诰敎小子有正有事无彞酒 原诗曰为此春酒以介眉夀 又曰鱼丽于罶鲿鯋君子有酒旨且多 又曰为酒为醴烝畀祖妣以洽百礼 増又曰凡此饮酒或醉或否旣立之监或佐之史 又曰人之齐圣饮酒温克 又曰王在在镐岂乐饮酒 又曰有酒湑我无酒酤我 原周礼曰酒人共賔客之礼酒饮酒而奉之 又曰酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰醍齐五曰沈齐辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒 增又曰孟冬命大酋秫稻必齐麴蘖必时湛炽必洁水泉必香陶器必良火齐必得兼用六物大酋监之无有差忒 原礼记曰豢豕为酒非以为祸而狱讼益繁则酒之流生祸也是故先王为酒礼一献之礼賔主百拜终日饮酒而不得醉焉此先王之所以备酒祸也又曰饮酒之节朝不废朝暮不废夕 増又曰侍饮
       于长者酒进则起拜受于尊所长者辞少者反席而饮长者举未釂少者不敢饮 论语惟酒无量不及乱沽酒市脯不食 韩诗外?曰夫饮之礼不脱屦而即序者谓之礼跣而上坐者谓之宴能饮者饮之不能饮者已谓之醧【欧叶】齐顔色均众寡谓之沈闭门不出者谓之湎故君子可以宴可以醧不可以沈不可以湎 春秋纬曰酒者乳也王者法酒旗以布政施天乳以哺人又曰麦隂也黍阳也先渍麴而投黍是阳得隂而沸
       故以麴酿黍为酒 又曰凡黍为酒阳据隂乃能动故以麦酿黍为酒 原春秋元命苞曰酒旗主上尊酒所以侑神也 仪礼郑注曰醴稻米酒也 汉书曰百味防酒芬布兰生 舆地志曰若溪在长兴县南溪南曰上若北曰下若邨人取下若水酿酒醇美胜云阳 国史补曰荥阳之土窟春富平之石梁春酒色也 吕氏春秋曰肥肉厚酒务以相强命曰烂肠之食 増石氏星经曰酒醪五齐之属天文酒旗星主之 扬子曰日昃不饮酒酒必酸賔主百拜而酒三行不已华乎 论衡曰东风至酒湛溢按酒味酸从东方木也味酸故酒湛溢也 十洲记曰瀛洲有玉膏如酒味名曰玉酒饮数升輙醉乃令人长生 原神异经曰西北海外有人长二千里两脚中间相去千里腹围千六百里但日饮天酒五斗【天酒甘露也】不食五谷鱼肉忽有饥时向天乃饱好游山海间不犯百姓不干万物与天地同休 又曰西北荒中有玉馈之酒酒泉注焉酒美如肉清如镜其上有玉樽取一樽复一樽出与天地同休无干时饮此酒人不死长生 博物志曰西域有蒲萄酒积年不败彼俗?云可至十年欲饮之醉弥日乃解 抱朴子曰麟凤洲以玉泉为醪醴 崔氏四民月令曰正月旦进椒酒降神毕各举椒酒于其家长 袁子正论曰长安九酿中山清酤 郭子曰三日不饮酒觉形神不复和酒自引人入胜地耳 齐民要术曰桑落酒有六七投者酒以投多为善要其麴力相及防酒所以有韵者亦以其再投故也 白孔六帖曰糯米一斗得酒一斗为上樽稷米一斗得酒一斗为中樽粟米一斗得酒一斗为下樽 增霏雪録曰河东桑落坊有井每至桑落时取水酿酒甚美故名桑落酒 岭表録异曰南中酝酒即先用诸药别浊漉粳米漉干旋入和米捣熟即緑粉矣热水溲而团之形如餢飳以指中心刺作一窍布放簟席上以枸杞构叶罨之其体候好弱一如造麴法旣而以藤蔑贯之悬于烟火之上每酝一年用防个饼子固有恒准矣南中地暖春冬七日熟秋夏五日熟旣熟贮以瓦瓮用粪扫火烧之 投荒杂録曰新州多美酒南方不用麴糵杵米为粉以众草兼胡蔓草汁溲大如卵置蓬蒿中防蔽经月而成用此合濡为酒故剧饮之后旣醒犹头热涔涔有毒草故也 又曰南方饮酒即实酒满瓮泥其上以火烧方熟不然不中饮旣烧即揭瓶趋虚泥固犹存沽者无能知其美恶就泥上钻小穴可容筋以细筩揷穴中沽者就吮筩上以尝酒味俗谓之滴淋无赖小民空手入市徧就酒家滴淋皆言不中取醉而还 又曰南人有女数岁即大酿酒旣漉候冬陂池水竭时寘酒甖密固其上瘗于陂中至春涨水满不复发矣候女将嫁因决陂水取供賔客南人谓之女酒味絶美居常不可致也 眞腊风土记曰美人酒于美人口中含而造之一宿而成尤竒 野客丛书曰眞州郡斋旧有酒名花露姚合诗味轻花上露色似洞中泉得非取此乎 避暑録话曰旧有酿法盛夏三日輙成色如湩醴不减玉友每晩凉即饮三杯亦复盎然酒谱曰凡酒以色清味重为圣色如金而醇苦者为贤色黒味酸醨者为愚以家醪糯酿醉人者为君子以家醪黍酿醉人者为中人以巷醪黍酿醉人者为小人又曰饮器大者曰武小者曰文 醉乡日月曰防有勇于牛饮者以巨觥沃之旣撼狂花凋病叶饮流谓目睚者为狂花目睡者为病叶 又曰暑月雷霆时收雨水淘米炊饭酿酒名曰霹雳酒 又曰酒徒谓不饮者欢场之害马 醉仙图记曰凡醉有所宜醉花宜昼袭其光也醉雪宜夜消其洁也醉楼宜暑资其清也醉水宜秋泛其爽也 又曰禄州俗酿宜趂梨花时熟号梨花春 致虚散録曰山居岚重每旦带皮姜细嚼热酒下之 楚辞曰蕙肴烝兮兰借奠桂酒兮椒浆【注曰切桂于酒中】又曰四酎并熟不歰嗌只清馨冻饭不歠役只呉醴
       白蘗和楚沥只 魏文帝诏朝臣曰蒲萄酿以为酒过之

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