山堂肆考

  《山堂肆考》是万历年间通州民间学者彭大翼撰著的大型类书,全书共240卷,流传有两种版本,如今两份善本一珍藏于南通市图书馆,一珍藏于静海楼特藏书库。《山堂肆考》以其洋洋260余万字的鸿篇巨制,在我国古代私家撰述的众多类书中出类拔萃。该书采集宏富,内容浩博,门类繁杂。经史子集、释经道藏,无所不及。全书分宫、商、角、徵、羽五集,共四十五门。每门又分子目若干,每一子目有小序一篇,述其内容、范围、沿革等,下录引文,或标书名。剪裁得当,浅显易懂。

  《山堂肆考》自明成祖朱棣于永乐年间以皇家名义组织辑成大型类书《永乐大典》后,民间富学力之士纷起效仿,乃至明代出现私家撰著类书盛行的文化现象。万历年间,通州学者撰著的大型类书就有两部:曹大同的《艺林花烛》160卷和彭大翼的《山堂肆考》240卷。前者早已亡佚,不存于世。后者历经沧桑,流传至今。

  《山堂肆考》的两种明代版本:明万历二十三年刊本与明万历二十三年刊万历四十七年增补本,已被收入《中国古籍善本书目》。南通市图书馆藏有该书一部,与全国善本中的后一种为同一版本。故亦列为善本,珍藏于静海楼特藏书库。彭大翼,字云举,又字一鹤,吕四人,早年科场不顺,时人称其“冠军诸生二十有余年,竟不得一登贤书。”明嘉靖间曾任广西梧州通判,后任云南沾益州知州,最后官衔为奉训大夫。为官期间,政声翔洽。彭大翼性好读书,勤于著述,以学识渊博、操行高洁着闻。著述除《山堂肆考》外,还有《一鹤斋稿》、《明时席珍》等。隆庆、万历年间,彭大翼等六位学有所成、德高望重之士被誉为“通邑六先生”。

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山堂肆考卷一百九十三

国学作者:明·彭大翼   国学书目:山堂肆考   更新:2016/1/7   来源:本站原创

山堂肆考卷一百九十三
  明 彭大翼 撰饮食
  茶
  茶经茶者南方嘉木自一尺二尺至数十尺其巴川峡山有两人合抱者树如?芦叶如栀子花如白蔷薇实如栟榈蒂如丁香根如胡桃其名一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈
  雀舌
  毛文胜茶谱蜀州雀舌鸟嘴麦颗葢取其嫩牙所造以其牙似之也又有片甲者早春黄茶牙叶相把如片甲也蝉翼者其叶软薄如蝉翼也
  龙团
  髙斋诗话建州大小龙团始于丁晋公成于蔡君谟宋太平兴国二年始置龙焙造龙凤茶咸平中丁晋公为福建漕监造御茶进龙凤团庆厯中蔡端明为漕始造小龙团茶欧阳永叔闻之曰君谟士人也何至作此事自后熈寜末有防下建州制宻云龙一品尤为竒絶按龙团者饼印以龙凤文也供御者以金妆龙凤
  陆羽茶经
  唐陆羽字鸿渐有文学嗜茶着茶经三篇言茶之原之法之具尤备天下益知饮茶矣又语林有常伯熊者因羽论复广着茶之功御史大夫李季卿宣慰江南次临淮知伯熊善煮茶召之伯熊执器煎季卿为再举杯至江南又有荐羽者召之羽衣野服持具而入公心鄙之茶毕命奴子取钱三十文酬煎茶博士羽愧之更着毁茶论
  君谟茶録
  宋蔡襄进龙茶録昔陆羽茶经不第建安之品丁谓茶图独论采造之本至于烹试曽未有闻臣辄条数事简而易明勒成二篇名曰茶録伏惟清闲之宴或赐观采按茶録二篇上篇论茶色茶香茶味蔵茶炙茶碾茶罗茶汤熁盏防茶下篇论茶焙茶笼砧椎茶铃茶碾茶罗茶盏茶匙汤瓶
  緑花
  杜阳编上每赐同昌公主馔其茶则有緑花紫英之号
  白芽
  东坡注草茶盛于两浙日注第一自景祐以来洪州双井白芽制作尤精逺出日注之上遂为草茶第一
  露芽
  蜀之雅州蒙山顶有露芽谷芽皆云火前者言采造于禁火之前也火后者次之又有枳殻芽枸杞芽枇杷芽者皆能治风疾又有皂荚芽槐柳芽皆上春摘其芽和茶作之又有五花茶者其片作五出花也
  云脚
  茶谱袁州界娇其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有緑脚垂下故吴淑赋云垂緑脚又紫笋者其色紫而似笋
  称为草魁
  茶谱宣州宣城县有丫山形如小方饼横铺茗芽其上其山东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜太守荐之京洛人士题曰丫山阳坡横纹茶杜牧诗山实东吴秀茶称瑞草魁
  呼曰酪奴
  杨徽之洛阳伽蓝记齐王肃归魏初不食羊肉及酪浆常食鲫鱼羮渴饮茗汁髙帝曰羊肉何如鱼羮茗饮何如酪浆肃曰羊陆产之最鱼水族之长羊比齐鲁大邦鱼比邾莒小国惟茗饮不中与酪浆作奴彭城王勰顾谓曰卿不重齐鲁大邦而爱邾莒小国何也肃对曰乡曲所美不得不好勰复谓曰卿明日顾我为卿设邾莒之飱亦有酪奴因此呼茗饮为酪奴一名酪苍头亦曰苍头奴故谢宗论茶云岂可以酪苍头便应代酒従事
  北苑西山
  瑞草总论建州北苑先春龙焙洪州西山白露安吉州顾渚紫笋常州义兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑南劔蒙顶石花露鋑牙籛牙南康云居峡州小江园碧涧⿱明月⿱茱茰⿱东川兽目福州方山露牙夀州霍山黄芽六安州小岘春皆茶之极品也
  烂石砾壤
  茶经上者生烂石中者生砾壤下者生黄土
  蕲门旗鎗
  蕲门团黄有一旗二鎗之号言一叶二芽也欧公诗共约试新茶鎗旗几时緑王荆公送元厚之诗新茗斋中试一旗世谓茶之始生而嫩者为一鎗寖大而开为一旗
  蒙顶云雾
  东斋纪事蜀雅州蒙顶茶其生最晚常在春夏之交方茶生常有云雾覆其上若有神物护持之
  学士例赐
  金銮宻记故例翰林学士每春晚人困则日赐成殿茶
  道士乞遗
  神异记余姚人虞洪入山采茗遇一道士牵三青牛引洪至瀑布山曰吾丹丘子也闻子善具饮常思见惠山中有大茗可以相给祈子他日有瓯牺之余乞相遗也洪因设奠祀之后常令家人入山获大茗焉
  早采晚采
  尔雅早采者为茶晚采者为茗荈蜀人名曰苦茶故东坡诗周诗记苦茶茗饮出近世初縁厌梁肉假此雪昏滞
  官焙私焙
  苕溪诗话北苑官焙也漕司嵗贡为上壑源私焙也土人亦入贡为次二焙相去三四里间若沙溪外焙也与二焙絶逺为下故黄鲁直诗莫遣沙溪来乱真是也官焙造茶常在惊蛰后
  乗雷摘
  茶谱蜀之雅州有蒙山山有五顶顶有茶园其中顶曰上清峯昔有僧病冷且久尝遇一老父谓曰防之中顶茶常以春分之先后多搆人力俟雷之发声并手采摘以多为贵三日而止若获一两以本处水煎服即祛宿疾二两当眼前无疾三两因以换骨四两即为地仙僧因之中顶筑室以及期获一两余服未竟而病瘥年至八十余气力不衰时到城人观

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