全芳备祖集

  《全芳备祖集》是宋代花谱类著作集大成性质的著作,著名学者吴德铎先生首誉其为“世界最早的植物学辞典”。此书专辑植物(特别是栽培植物)资料,故称“芳”。据自序:“独于花、果、草、木,尤全且备”,“所辑凡四百余门”,故称“全芳”;涉及有关每一植物的“事实、赋咏、乐赋,必稽其始”,故称“备祖”。从中可知全书内容轮廓和命名大意。

  《全芳备祖集》书分前后两集。前集27卷,为花部,分记各种花卉。如卷一为“梅花 ”,卷二为“牡丹 ”,卷三为“芍药”等等120种左右。后集31卷,分为7个部分,计九卷记果,三卷记卉,一卷记草,六卷记木,三卷记农桑,五卷记蔬,四卷记药。著录植物150余种。各种植物之下又分三大部分,一是“事实祖”,下分碎录、纪要、杂著三目,记载古今图书中所见的各种文献资料;一是“赋咏祖”,下分五言散句、七言散记、五言散联、七言散联、五言古诗、五言八句、七言八句、五言绝句、七言绝句凡十目,收集文人墨客有关的诗、词、歌、赋。一是“乐赋祖”,收录有关的词,分别以词牌标目。

  《全芳备祖集》是一部大型植物专题类书,被农学界誉为第一部植物学辞典,并视为农书。全书27万多字,分类收集花卉植物资料,因其规模较大而成为同类著作中的集成之作。尤其是保存了大量宋人的作品,堪称宋人文学的渊薮,其中多有别集和总集失收的,因而又有鲜明的文献学价值。

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全芳备祖后集卷二十八

国学作者:宋·陈景沂   国学书目:全芳备祖集   更新:2016/1/5   来源:本站原创

全芳备祖后集卷二十八 宋 陈景沂 撰药部
  茶
  事实祖
  碎录
  一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈【茶经】茶有三品上者生烂石中者生砾壤下者生黄土沫饽者汤之华也花之薄者为沫厚者为饽细者为花【陆羽茶经】凡茶少汤多则云脚散汤少茶多则乳面聚【茶经】建安以鬬茶为茗战【茶录】荼之佳者造在社前其次火前谓寒食前也其下则雨前谓谷雨前也齐已诗云髙人爱惜藏岩里白甀封题寄火前此言火前葢未知社前之为佳也唐人之于茶虽有陆羽茶经而持论未精蔡君谟则持论精也【学林新编】南劒有防顶石花湖州有顾渚紫笋峡州有碧涧明月【蔡寛夫诗话】草茶盛于两浙日注第一自景祐以来洪州双井白牙制作尤精逺出日注之上遂为草茶第一【坡诗注】湖州长兴县啄木岭金沙泉每嵗造茶之所也泉处沙中居常无水湖常二郡太守至于境防亭具牺牲拜勅祭泉其夕水溢造御茶毕水即微减供堂者毕水已减半太守造毕即涸矣二守还斾晩时则有风雷之变【张君房脞说】宣州宣城县有茶山其东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜形如小方饼横铺茗芽其上太守常荐之京洛题曰阳坡茶杜牧茶山诗云山实东吴秀茶称瑞草魁【毛文锡茶谱】袁州界桥其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有绿脚垂下故公淑赋云云垂绿脚【茶谱】建州北苑先春龙焙洪州西山白露双井白芽鹤岭安吉州顾渚紫笋常州义兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑宣州阳坡南劒防顶石花露钹牙籛牙南康云居峡州碧涧明月东川兽目福州方山露芽寿州霍山黄芽【茶谱】
  纪要
  齐王肃归魏初不食羊肉及酪浆常食鲫鱼羮渇饮茗汁髙帝曰羊肉何如鱼羮茗汁何如酪浆肃曰羊陆产之最鱼水族之长羊比齐鲁大邦鱼比邾莒小国明日为设邾莒之会亦有酪奴因呼茗为酪奴【洛阳伽蓝记】刘琨与羣弟书吾体中愤闷常仰真茶汝可以信致之【法帖】唐贞观赵賛兴茶税而张滂继之长庆初王播又増其数大中裴休立十二条之利【唐书】徳宗贞元中税茶先是盐铁使张滂奏请税茶以待水旱之缺赋诏曰可是嵗得钱四千万贯【漫录】郑注为茶法诏王涯为茶使王涯用茶法益其税以济用度下益困【本传】陆羽字鸿渐嗜茶着经三篇御史大夫李季卿宣慰江南有荐羽者乃使羽煮茶羽衣野服挈具而入公心鄙之命奴子取钱三十文酬煎茶博士羽愧之更着毁茶论【语林】甫里先生陆防嗜茶荈置小园于顾渚山下嵗入茶租薄为瓯铛之费自为品第书一篇继茶经茶诀之后【茶谱】白乐天方齐刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊苗虀芦菔鲊换取乐天六班茶三囊以自醒酒【蛮瓯志】王蒙好茶人至辄饮之士大夫甚以为苦每欲候蒙必云今日有水厄【伽蓝记】觉林僧志崇收茶三等待客以惊雷荚自奉以萱草带供佛以紫茸香赴茶者以油囊盛余沥归【茶谱】有人喜饮茶饮至一斛二斗一日过量吐如牛肺一物以茶浇之容一斛二斗客云此名斛二瘕【太平御覧】世传陶谷买得党太尉故妓取雪水煎团茶谓妓曰党家应不识此妓曰彼粗人安得有此但能销金帐下浅斟低唱饮羊羔儿酒耳陶愧其言【类苑】张咏令崇阳民以茶为业公曰茶利厚官将之命防茶而植桑民以为苦其后茶他县皆失业而崇阳之桑已成其为政知所先后如此【言行录】建州大小龙团始于丁晋公而成于蔡君谟欧阳永叔闻之惊叹曰君谟士人也何至为此事【欧集】故例翰林当直学士春晩人困则日赐成象饼茶【金銮宻记】
  杂著
  臣前因奏事伏防陛下谕臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好臣退念草木之微首辱陛下知鉴若处之得地则能尽其材昔陆羽茶经不第建安之品丁谓茶图独论采造之本至于烹试曽未有闻臣辄条数事简而易明勒成二篇名曰茶录伏惟清闲之宴或赐观采臣不胜惶惧荣幸之至谨序【蔡襄进茶录序】上篇论茶色茶色贵白而饼茶多以珍膏油【去声】其面故有青黄紫黒之异善别茶者正如相工之视人气色也隐然察之于内以肉理实润者为上黄白者受水昏重青白者受水鲜明故建安人鬬试以青白胜黄白香茶有真香而入贡者微以龙脑和膏欲助其香建安民间试茶皆不入香恐夺其真若烹防之际又杂珍果香草其夺益甚正当不用味茶味主于甘滑惟北苑凤皇山连属诸焙所产者味佳隔溪诸山虽及时加意制作色味皆重莫能及也又有水泉不甘能损茶味前世之论水品者以此藏茶茶宜篛叶而畏香药喜温燥而忌湿冷故收藏之家以篛叶封裹入焙中两三日一次用火如人体温温以御湿润若火多则茶焦不可食炙茶茶或经年则色香味皆陈于浄器中以沸汤渍之刮去膏油一两重乃止以铃箝之微火炙干然后碎碾若当年新茶则不用此说碾茶先以浄纸宻裹椎碎然后熟碾其大要旋碾则色白或经宿则色已昏矣罗茶罗细则茶浮粗则水浮候汤最难未熟则沫浮过熟则茶沉前世谓之蟹眼汤者过熟汤也况瓶中煮之不可过故曰候汤最难熁盏凡欲防茶先须熁盏令热冷则茶不浮防茶茶少汤多则云脚散汤少茶多则粥面聚【建人谓之云脚粥面】钞茶一钱先注汤调令极匀又添注之环廻击沸汤上盏可四分则止眡其面色鲜白着盏无水痕为絶佳建安鬬茶以水痕先没者为负耐久者为胜故较胜负之説曰相去一水两水而已 下篇论茶器茶焙编竹为之衷以篛叶葢其上以收火也隔其中以有容也纳火其下去茶尺许令温温然所以飬茶色香味也茶笼茶不入焙者宜宻封裹以篛笼盛之置髙处不近湿气砧椎

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