北堂书钞

  《北堂书钞》现存最早的汉族类书名作。类书之作,始于三国魏文帝敕刘劭、王象等人编纂的《皇览》。魏、晋之后,历代王朝取其分门排比,便于检阅的优点,屡屡组织人力、物力、搜检政府藏书,辑成鸿篇巨制,但时及今日,多已佚失无存了。素以成书较早,收录资料亦较为宏富著称于世。并与欧阳询等编纂的《艺文类聚》、白居易辑、宋人孔传续辑的《白氏六帖》、徐坚等撰集的《初学记》,合称为唐代的“四大类书”。

  《北堂书钞》虞世南(公元558~638年),字伯施,越州余姚(今浙江余姚)人。南北朝至隋唐时著名书法家、文学家、诗人、政治家,凌烟阁二十四功臣之一。陈朝太子中庶子虞荔之子、隋朝内史侍郎虞世基之弟。[2] 世南少时与兄世基从学于顾野王,有文名,善书,师沙门智永,妙得其体,与欧阳询齐名,世称“欧虞”。南北朝时仕陈为建安王法曹参军,陈亡入隋,官秘书郎,十年不迁。炀帝于江都被弑后,一度陷于窦建德,后归唐,历任秘书监、弘文馆学士、银青光禄大夫。与太宗论治要,敢于规谏,太宗嘉其德行、忠直、博学、文词、书翰五绝兼具。卒谥文懿。新、旧唐书有传。

  《北堂书钞》全书分为帝王、后妃、政术、刑法、封爵、设官、礼仪、艺文、乐、武功、衣冠、仪饰、服饰、舟、车、酒食、天、岁时、地19部,852卷,立类略显芜杂,引文亦有断章取义、首尾不连贯处,征引材料或有不注明出处的。但由于在现存类书中,此书成书很早,辑录资料皆采自隋以前古籍,其中相当一部分本子已不传,故其文献价值颇高,尤其在辑佚、校刊古籍等功用上,更不容忽视。现学苑出版社影印此书,应该说是一件有裨学界、嘉惠士林的善举。

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北堂书钞卷第一百四十三酒食部二

国学作者:唐·虞世南   国学书目:北堂书钞   更新:2016/1/3   来源:本站原创
隋秘书郎虞世南撰
南海孔广陶校注
緫篇一

○緫篇一下

天子四食 【白虎通云天子四食何明有四方之物食四时之功也四方不平四时不顺者有彻膳之法也○今案近本白虎通礼乐篇四食作日食膳作乐余同陈本亦作日食窃以为不及旧钞之近古也本钞下文引亦作彻膳】 王举鼎十二 【周官膳夫云王者一举鼎十有二物皆有俎谨案十二鼎者牛一也□二也○今案陈本删谨案以下】 膳日双鸡 【左传云公膳日双鸡饔人窃更之以鹜御者知之而以其泊馈子雅子尾怒○今案见左傅襄二十八年陈本脱饔人以下】 食用六谷 【周官膳夫云凡王之馈食用六谷注曰六谷稌黍稷粱麦苽苽雕胡也○今案俞本脱陈本将下三条经文并入此注中】 珍用八物 【又周礼膳去云凡王之馈珍用八物注曰珍谓湻熬湻毋炮豚炮牂捣珍渍熬肝膋也○今案俞本同】 膳夫六牲【又周礼膳夫云凡王之馈膳夫六牲注曰六牲马牛羊豕犬鸡○今案俞本脱凡王四字】 饮用六清 【又周礼云王之膳羞饮用六清注云六清水浆醴■〈酉京〉医酏○今案见天官膳夫】 庖人共六禽六兽 【又周礼云庖人共六禽六兽注曰六兽麋鹿熊麕野豕兔○今案俞本脱陈本增注三行】 食医和六食六膳 【又周礼云食医掌和王之六食六膳百羞百酱八珍之齐○今案陈本同俞本脱】 膳夫掌食 【又周礼云膳夫掌王之食饮膳羞以食王及后世子○今案陈俞本同】 宰人上食 【庄子云赵文王好剑宰人上食王三环之○今案庄子说剑篇及陈本楚作赵本钞剑篇引亦作赵据改】 太官共食 【蔡质汉官典职云尚书郎入直太官五日供美食下天子一等也○今案陈本入直作直入台供作一平津馆辑本典职无下天子句】 凌人供冰 【周礼天官云凌人宾客供氷注曰不以鉴往嫌使停膳羞也○王石华校本钞于小注供冰句下增入鉴字非也今案凌人职祭祀始供冰鉴宾客但供冰无鉴字也】 尝据一馈而七十起 【鬻子云禹尝据一馈而七十起日中而不暇饱食○今案详本钞卷八勤劳篇】 四方不顺有彻膳焉 【白虎通云王者四方不平四时不顺有彻膳之法也○今案标目方下有脱字详本钞上文及注】 春食麦羊夏食菽鸡 【蔡邕月令论云问者曰春食麦羊夏食菽鸡之属但以为时味之宜不合之于五行○今案兰雪堂蔡中郎集同陈本脱问者以下标目脱麦字鸡字】 孟夏以彘食麦 【礼记云孟夏之月天子乃以彘尝麦注曰麦之新气尤盛以彘食之散其气也○王石华校凌改麦今案礼记月令同陈俞本气作热】 仲夏以雏尝黍 【又云仲夏之月天子乃以雏尝黍注曰此尝雏也○今案礼记同俞本雏误鸡陈本脱】 食齐视春时羹齐视夏时酱齐视秋时饮齐视冬时 【周官云凡食齐视春羹齐视夏酱齐亲秋饮齐亲冬时注曰饭宜温也羹宜热也○王石华校□改饮非也今案周礼食医职注正作饭】 春宜羔豚夏宜腒鱐秋宜犊麛冬宜鲜羽 【礼记云云如上羔豚膏芗腒鱐膏臊麛膳膏腥羽膳膏膻○今案内则篇同】 冬献狼夏献麋 【周官□人云冬献狼夏献麋注曰狼膏聚麋膏散散则凉以救时之苦也○今案陈本兽人误庖人】 牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱 【又云食医掌和王之六食礼记牛宜□羊宜黍豕宜稷犬宜梁雁宜麦鱼宜菰注曰言气味相成也○今案食医二句见周礼天官礼记以下见内则陈本礼记上增入案字】 兽用梅 【○今案旧钞此条脱去注文与下条用藙注误并为一今据内则篇移正陈俞本增入郑注又将用藙注删去非原钞之旧矣】 三牲用藙 【礼记注云藙煎茱萸○今案此见内则篇旧钞此条脱标目并窜入上条注中今移正陈俞本删】 脂用葱膏用薤 【又注云脂肥凝者也释者曰膏○今案内则注同】 脍春用■〈艹忩〉秋用芥 【又曰注云芥芥酱也○今案内则注同陈本脍作鲙无注俞本脱】 豚春用韮秋用蓼 【又云豚春用韮秋用蓼○今案内则同俞本脱陈本无注】 肉则脱之鱼曰作之 【礼记注云皆治释之名也○今案俞本同陈本无注今内则郑注则郑注释作择】 狗去肾豚去脑 【礼记云狼去腹兔去尻注曰为

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