太平御览

  《太平御览》是宋代一部著名的类书,为北宋李昉、李穆、徐铉等学者奉敕编纂,始于太平兴国二年(977)三月,成书于太平兴国八年(983)十月。《太平御览》采以群书类集之,凡分五十五部五百五十门而编为千卷,所以初名为《太平总类》;书成之后,宋太宗日览三卷,一岁而读周,所以又更名为《太平御览》。全书以天、地、人、事、物为序,分成五十五部,可谓包罗古今万象。书中共引用古书一千多种,保存了大量宋以前的文献资料,但其中十之七八已经亡佚,更使本书显得弥足珍贵,是汉民族传统文化的宝贵遗产。

  《太平御览》它采以群书类集之,共分55部、550门而编为千卷,故名《太平总类》。宋太宗赵炅日览三卷,一岁而读周,所以又更名为《太平御览》。全书以天、地、人、事、物为序,分成五十五部,可谓包罗古今万象。书中共引用古书一千多种,保存了大量宋以前的文献资料,但其中十之七八已经亡佚,更使本书显得弥足珍贵。

  《太平御览》四部书中,《太平御览》编得最早。它是一部综合性类书,门类繁多,征引赅博,在类书中堪称“空前”,被视为“类书之冠”,这是很有道理的。《太平御览》(下简称《御览》)的编纂时间,据王应麟《玉海》引《太宗实录》记载:从太平兴国二年(977)下诏开修,到太平兴国八年(984)完成,共用了七年时间。初名《太平总类》,太宗赵光义为夸示自己好学,曾说:“此书千卷,朕欲一年读遍。”因而命人日进三卷,备“乙夜之览”, 才诏改今名。

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卷八百五十三饮食部十一

国学作者:宋·李昉等   国学书目:太平御览   更新:2016/1/3   来源:本站原创
  ○饣宛(於月切)

  《方言》曰:腕,谓之餚。(以豆屑杂饧也。)

  《苍颉解诂》曰:饣宛,饴中着豆屑也。

  《说文》曰:饣宛,豆饴也。

  ○馓(先但切)

  《广雅》曰:浮,也。(,音流。)

  《说文》曰:馓,熬稻张饘也。

  《急就篇》曰:馓饴饧。

  卢谌《祭法》曰:四时皆用馓。

  ○麹蘖。

  《书》曰:若作酒醴,尔惟麹蘖。

  《记》曰:仲冬之月,乃命有司:秫稻必齐,麹蘖必时。

  《左传》曰:楚子伐箫。还无社与司马卯言,号申叔展。(还无社,萧人也。司马卯、申叔展,皆楚大夫。)叔展曰:"有麦麹乎?"曰:"无。"(麦曲,所以御湿也。)"有山芎藭乎?"曰:"无。"

  《方言》曰:、(音器)(音才)(于八切)麰、(音牟,大麹也。)(音脾,细面麹也。)(音蒙,有衣麹。)、麹(小麦为麹,即麹耳。)自关而西秦豳之间曰,晋之旧都曰,(今河东人呼麹为才。)齐右河济曰,北燕曰,曲,其通语也。

  《说文》曰:曲,酒母也。,生衣也。,熟曲也。蘖,牙米也。

  《通俗文》曰:麦曲曰。

  《释名》曰:麹,朽也,郁之使生衣朽败也。蘖,缺也,渍麦覆之,使生牙开缺也。

  《史记》曰:文帝遗匈奴秫蘖。

  又曰:通邑大都,蘖麹盐鼓千答也。

  《东观汉记》曰:顺帝诏禁民无得酤卖酒麹。

  《汉晋阳春秋》曰:愍帝在长安,为刘粲所攻,粮尽,太仓有麹数十饼,屑之为粥以供奉帝。麹屑尽遂降。

  《列子》曰:子产有兄公孙朝,聚酒千锺,积麹成封。

  刘伶《酒德颂》曰:枕麹藉糟。

  崔寔《四民月令》曰:七月七日作麹。

  ○麸

  《苍颉解诂》曰:面,细麸也。

  《说文》曰:麸,小麦皮屑也。

  《史记》曰:陈平为人长大美色。或谓陈平贫,何食而肥若是?其嫂疾平之不视家产,曰:"亦食糠核。"(孟康曰:麦糠中之不破者。晋灼曰:京师谓粗屑为纥头。)

  《吴书》曰:袁术既为雷薄等所距,留住三日,士众绝粮乃还。至江亭,去寿春八十里,问厨下,尚有麦屑三十斛。

  刘谦之《晋记》曰:王莽诛,童谣曰:"昔年食麦屑,今年食豆。豆不可食,使我枯咙喉。"

  崔寔《四民月令》曰:五月五日至后可籴麸,至冬以养马。

  《太平御览》 宋·李昉

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