太平御览

  《太平御览》是宋代一部著名的类书,为北宋李昉、李穆、徐铉等学者奉敕编纂,始于太平兴国二年(977)三月,成书于太平兴国八年(983)十月。《太平御览》采以群书类集之,凡分五十五部五百五十门而编为千卷,所以初名为《太平总类》;书成之后,宋太宗日览三卷,一岁而读周,所以又更名为《太平御览》。全书以天、地、人、事、物为序,分成五十五部,可谓包罗古今万象。书中共引用古书一千多种,保存了大量宋以前的文献资料,但其中十之七八已经亡佚,更使本书显得弥足珍贵,是汉民族传统文化的宝贵遗产。

  《太平御览》它采以群书类集之,共分55部、550门而编为千卷,故名《太平总类》。宋太宗赵炅日览三卷,一岁而读周,所以又更名为《太平御览》。全书以天、地、人、事、物为序,分成五十五部,可谓包罗古今万象。书中共引用古书一千多种,保存了大量宋以前的文献资料,但其中十之七八已经亡佚,更使本书显得弥足珍贵。

  《太平御览》四部书中,《太平御览》编得最早。它是一部综合性类书,门类繁多,征引赅博,在类书中堪称“空前”,被视为“类书之冠”,这是很有道理的。《太平御览》(下简称《御览》)的编纂时间,据王应麟《玉海》引《太宗实录》记载:从太平兴国二年(977)下诏开修,到太平兴国八年(984)完成,共用了七年时间。初名《太平总类》,太宗赵光义为夸示自己好学,曾说:“此书千卷,朕欲一年读遍。”因而命人日进三卷,备“乙夜之览”, 才诏改今名。

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卷八百五十八饮食部十六

国学作者:宋·李昉等   国学书目:太平御览   更新:2016/1/3   来源:本站原创
  ○酪酥

  《通俗文》曰:煴羊乳曰酪,酥曰饣氐醐。

  《释名》曰:酪,泽、乳汁所作,使人肥泽。

  《汉书》曰:武帝太初元年,更名家马为桐马。(应劭曰:主乳马,取其汁桐治之,味酢可饮,因以为官。如淳曰:桐音筩,主乳马,以韦革为夹兜,受数斗咸马乳,桐取其上肥,因名曰桐马。今梁州亦名马酪为马酒。晋灼曰:桐,音捷桐之桐。)

  又曰:丞相孔光奏:省乐官七十二人,给太官桐马酒。(李奇曰:以马乳为酒也,撞桐乃成。)

  又曰:乌孙公主歌曰:"以肉为食兮,酪为浆。"

  又曰:王莽时饥,教民煮木为酪,不可食,重为烦扰。(受日木实为酪也。或曰:如令饵木属。)

  《后魏书》曰:神瑞二年秋,谷不登。太史令王亮等言谶书云:国家当都邺,大乐五十年,劝帝迁都,可救今年之饥。帝以问崔浩,浩曰:"非长久之策也。今留守旧都,分家南从,不便水土,疾疫死伤,情见事露,则百姓意阻,四方闻之,有轻侮之意。今居北方,至春草生,乳酪将出,兼有菜果,足接来秋。可不迁都也。"

  又曰:临淮王潭孙孚持白武幡,劳河那瑰於柔玄、怀荒二镇间。河那瑰众号三十万,阴有异意。遂拘留孚,载以辒车,日给酪一升、肉一段。

  《唐书》曰:高宗朝,太仆以患疥马乳造酪,供进署承,罪当死。上特免之。

  《晋太康起居注》曰:尚书令荀勖嬴毁,赐乳酪,太官随日给之。

  《汉武内传》曰:西王母曰:"次药有太玄之酪。"

  《西河旧事》曰:祁连山宜牧牛羊,羊肥乳酪好,不用器物,刈草着其上,不解散,一斛酪升馀酥。

  《邺中记》曰:并州之俗,以冬至后百五日,为介子推断火冷食。作醴酪,煮粳米或大麦作之。又投大麦於其中,捣杏子仁煮作之。亦投大麦中。

  《郭子》曰:王武子有数斛羊酪,指示陆机曰:"卿东吴何以敌此?"机曰:"千里莼羹,未下盐鼓。"

  《世说》曰:杨德祖为主簿,侍坐。人有饷酪者,魏武啖少许,乃题上作"合"字,致坐中人,并不解。修即啖之,云:"公教令'人一口',复何疑?"

  又曰:陆太尉诣王丞相,公食之以酪,陆还遂病。明日,有笺与王,曰:"昨食酪过,通夜委顿。民虽吴人,几为伧鬼!"

  《笑林》曰:吴人至京师,为设食者有酪酥,未知是何物也,强而食之。归吐,遂至困,顾谓其子曰:"与伧人同死,亦无所恨,汝故宜慎之。"

  《魏文帝集》载锺繇书曰:属赐甘酷及樱桃。

  孙楚《祠介子推祝文》曰:枣饭一盘、醴酪二盂,清泉甘水,充君之厨。

  《傅咸集·杨济与咸书》曰:酥治疮上急。

  范汪《祠制》曰:仲夏荐杏酪。

  ○醍醐(附)

  慕容晃《与顾和书》曰:今致醍(音低。)醐十斤。

  《唐书》曰:武德二年,凉州刺史安修仁献百年酥,云饵之可延寿。

  《太平御览》 宋·李昉

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